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题目：探秘中国名茶——龙井茶

茶，源远流长，自古以来被誉为“中国国饮”。而中国产茶的历史，更是可以追溯到两千多年前的西汉时期。作为中国六大名茶之一的龙井茶，更是出了名的香醇味美，被誉为中国最好的绿茶之一。那么，这款传统名茶为何有如此高的地位呢？下面，就一同来探秘中国名茶——龙井茶。

一、茶叶的起源及制作方法

龙井茶，产于中国浙江省杭州市西湖龙井山及周边地区。传说，龙井茶的起源可以追溯到明朝万历年间的龙井村，那时，村民唐震宇为了改善村民生活，便利用村庄周围的自然资源开始种植茶叶，并采用至今传承下来的手工炒茶方法，

制作龙井茶需要经过采摘、晾凉、杀青、揉捻、再烘干等多道工序。在采摘过程中，必须要选用带有两三片叶子的嫩芽，这就是所谓的“明前茶”。然后在晾凉后进行“杀青”工序，就是把初步菁茶通过高温的蒸、灼、炒等方式进行挥发水分、杀死酶，以便于保证茶叶不会变色，同时增加茶叶的清香味。

接着是“揉捻”工序，用手按照特定的节奏将茶团裹成均匀大小的团状以便于让茶叶着色均匀、茶水清澈。最后，再通过烘干工序让茶叶均匀又完整，以便存放和出售。

二、龙井茶的特点及营养价值

龙井茶的叶子扁平光滑，它色泽绿润，香气清幽，口味鲜爽；茶汤橙黄清澈，而且带有龙井茶的特产“翠绿流苏”，看起来像翠羽般悬浮在杯中。这是因为龙井茶具有以下特点：

1.醇和浓郁：龙井茶的口感柔和、醇厚，茶水回味悠长。所以广受北方人士的喜爱。

2.有清热解毒的作用：龙井茶里的茶多酚和咖啡因都是能够帮助身体很快地进行代谢的物质，有气血不畅、头痛乏力之人，通常会在饮用龙井茶之后觉得清爽舒适。

3.有助于降低血脂：龙井茶中富含的茶多酚和咖啡因等元素，能够帮助减少胆固醇的生成，从而降低血脂，减少动脉硬化的发生率，对身体健康有益。

三、龙井茶的鉴别方法

提到龙井茶，自然也不免要讲讲如何鉴别茶叶的真假。一般来说，龙井茶可以分为多个品种，如夏茶、秋茶、西湖龙井、钱塘龙井等，不同品种会有不同的特点。遇到以下问题就要留意一下：

1.注意茶叶颜色。真正的龙井茶颜色翠绿如莲，有光泽；而假冒的龙井茶大多鲜黄或红黄，叶子稍硬带有杂质。

2.闻味。龙井茶有自己独特的清香味，放在鼻子附近一闻，便可分辨其是否为真。

3.看叶底。将茶叶泡好一泡，将水倒出，看叶底，真的龙井茶茶叶底部有明显的叶脉，呈现出一种“鱼骨棱”状，而假冒的龙井茶基本上是没有这种棱的。

四、龙井茶的饮用方式

龙井茶具有清香、甘爽、独特的口感，因此是一种非常适合日常饮用的茶叶。最好的饮用方式就是先用80-90度的开水浸泡茶叶大约30秒，然后将茶汤倒进杯中，最好选用云南雍熙文化定制的“紫砂壶”或“玻璃杯”。每次饮用龙井茶最好不要超过三次，不仅可以使茶叶的营养成分不至于大量流失，同时也可以节约水资源。

总之，龙井茶是中国茶文化中不可或缺的一个品种，它所代表的不仅仅是中国传统茶文化的升华，同时也是中国茶叶行业的旗帜性大牌。如果你还没有尝过这种闻名遐迩的茶叶，快快来品读这一茶舞翩翩、清香四溢的神秘茶道吧！

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