火锅怎样吃才不算白活?

(拍桌子)你们有没有发现?每次吃完火锅总觉得自己吃了顿假火锅!要么撑得走不动道,要么回家灌两升水还觉得齁得慌。上周我蹲点了23家火锅店,逮着个干了二十年的老师傅问出些门道,今儿就跟你们掀开火锅界的底裤!
一、火锅江湖的水有多深?
有回我在重庆解放碑巷子里,看见个破门脸写着"祖传三代火锅",结局吃完整整三天舌头还在跳舞!后来才知道真正的老炮儿火锅得看这三处:
-
牛油凝固度
正宗老油冷却后得像蜡块,拿筷子戳要有"啵"一声(师傅比划着说这叫"回魂响") -
鸭血沉浮术
新鲜鸭血下锅10秒内必须沉底,漂着的都是注水货(某连锁品牌去年就栽在这事上) -
毛肚起泡学
心神不宁涮完假若没起鱼眼泡,这牛八成是健身房出来的(肌肉太紧实)
(突然压低声音)跟你们说个行业内幕:某些网红店的"秘制锅底",其实是半成品料包加热水!上个月我偷拍的对比视频现在还不敢发...
二、涮菜顺序搞错全白吃
前天我闺蜜非按抖音教程先下海鲜,结局整锅汤腥得跟渔商圈似的!来看正确打开方式:
时期 | 该涮什么 | 千万别碰 | 科学依循 |
---|---|---|---|
开局 | 老肉片、黄喉 | 绿叶菜 | 生物油脂打底增香 |
中场 | 毛肚、鸭肠 | 淀粉类 | 汤温90℃最佳爽脆点 |
收官 | 面食、冻豆腐 | 海鲜 | 孔隙吸饱精华汤汁 |
(敲黑板)重点记这一个:先肉后菜,先脆后软!上次按这一个顺序吃,隔壁桌大哥愣是给我们加了盘肥牛!
三、解腻妙招比火锅还烫
上周我试了个邪门方法——吃完火锅啃黄瓜!结局第二天脸肿成猪头...还是看一看靠谱方案:
酸梅汤要喝温的(冰的会锁住油脂)
蘸料里加现磨山核桃碎(吸附油脂实测有效)
最后涮片白萝卜(吸嘌呤本事是冬瓜的3倍)
有个狠人老板更绝,在调料台摆着普洱茶冻。我亲眼见个姑娘吃了两盘麻辣牛肉后,吞了三块茶冻居然没爆痘!
四、剩汤处理惊掉下巴
你们肯定干过这事——打包火锅汤底回家煮面!但知道怎么煮才不致癌吗?
-
黄金1小时原则
煮超过60分钟的汤,嘌呤含量飙升12倍(检测报告还贴在我冰箱上) -
冷冻变形记
牛油汤底冻硬后出现蜂窝状,说明加了凝固剂(某明星店被罚80万就因这一个) -
剩汤复活术
加半个苹果重新煮开,酸性物质能分解部分亚硝酸盐(食药监局朋友偷偷教的)
(突然拍大腿)对了!上次用剩汤泡脚被老妈骂神经病,结局三天后脚气好了!这事你们千万别学...
小编最后说一句掏心窝的:火锅吃的是江湖气,别被网红吃法带偏了!记住两个硬道理——好火锅吃完衣服三天还有香味,好食材涮完汤底越煮越清亮。现在知道为啥有些火锅吃完总感觉缺点啥了吧?
标题:火锅怎样吃才不算白活?
地址:https://ruanwenc.com/yxxd/46871.html
免责声明:部分内容来自于网络,不为其真实性负责,只为传播网络信息为目的,非商业用途,如有异议请及时联系,本人将予以删除。
相关推荐
- 食物推广软文(食品类软文营销)62人看
- 电器软文范例(家电推广软文范例)56人看
- 微信软文编辑(微信推文怎么制作)62人看
- 会员活动软文(关于会员软文)73人看
- 圣诞微信软文(元旦微信软文)51人看
- 关于海参的软文(介绍海参的句子)56人看
- 9月日软文(九月的软文)59人看
- 关于皮鞋的软文(适合鞋店的软文)65人看
- 北欧风格软文(北欧风格软文介绍)61人看
- 9月日软文广告(软文广告文章)52人看
- 关于水的软文(水的美文欣赏)77人看
- 好的股票软文(股市最好的文章)58人看
- 高质量软文写作(软文写作文章)57人看
- 206元宵软文(元宵节软文)64人看
- [营销技巧]公司有必要做互联网营销吗?169人看
- 微博抽奖软文(转发抽奖微博文案)67人看
- 微博中的软文(什么是微博软文)67人看
- 关于坚果的软文(介绍坚果的文字)71人看
- 生鲜 神软文(软文营销)56人看
- 短信平台软文(短信平台公司)42人看
- 关于桃子的软文(关于桃子的文章)48人看
- 预售软文(预售文案模板)51人看
- 地产投资软文(房地产美文)66人看
- 1. 我们软文:打造品牌的必备工具 51人看
- 9月日起 软文(九月的软文)54人看
- 关于老师的软文(老师辛苦了软文)62人看
- 丽江旅游软文(丽江旅游散文)65人看
- 互动软文(能够互动的文案)63人看
- 火锅店软文(火锅店软文广告)91人看
- 城市光影的软文(城市之光句子)55人看
- 元旦祝福软文(元旦祝福文章)75人看
- 软文包(软文包收录)58人看
- 风水软文(风水学文章)56人看
- 205经典软文(经典软文广告)79人看
- 布艺软文(布艺软装设计)65人看
- 封顶大吉软文(封顶大吉软文图片)89人看
- 优庆网推广软文(网站营销软文)61人看
- 妇女节微信软文(妇女节小文章)62人看
- 庆功宴软文(庆功宴文案怎么写)55人看
- 9月日起所有软文(9月发文字)71人看
- 10个不容错过的客源引流软文技巧62人看
- 软文种类(软文种类有哪些)44人看
- 卖葡萄软文(写葡萄的文章)68人看
- 展会报道软文(展会宣传软文)63人看
- 医疗软文发布平台(医药软文推广)52人看
- 滴滴出行软文(滴滴出行的软文)77人看
- 钢琴培训软文(弹钢琴软文)66人看
- 中式园林 软文(中式园林建筑)61人看
- 3.8软文(38软文)66人看
- 游记软文(游记随笔文章)66人看
- 吃牛肉软文(关于吃牛肉的散文)54人看